Parmapakket kyllingfilet med sopprisotto

Kyllingen:
Sett ovnen på 175 °C.
Bland KNORR FOND ”DU CHEF” med hvitløk, timian og rapsolje. Bruk stavmikser og bland til en marinade. Pensle kyllingfiletene med marinaden. Rull dem deretter inn i den lufttørkede skinken, og legg dem på en stekeplate. Stekes midt i ovnen i cirka 15 minutter.

Sopprisottoen:
Begynn med å koke opp vannet, og løs opp KNORR FOND ”DU CHEF” i det varme vannet. Sett kasserollen ved siden av platen med en sleiv, slik at du kan øse vannet over i risen.

Mål opp risen, og fres løk og ris i 2 ss flytende margarin uten at ingrediensene får farge. Nå kan du begynne å helle buljong i risen litt om gangen mens du rører, slik at buljongen koker inn. Tilsett hele tiden mer buljong etter hvert som den koker inn i risen. Det tar cirka 20 minutter til risen er passelig kokt og du har en fin konsistens på risottoen. Fres soppen i stekepanne med 2 ss flytende margarin. Ta risen av varmen, og rør inn den stekte soppen og den revne parmesanosten. Smak til med salt og pepper. Risottoen er nå klar til servering sammen med en frisk salat og kyllingen.

Smaker til risottoen:
Aspargesrisotto – tilsett 200 g grønn asparges i mindre biter som du har blanchert på forhånd.
Safransrisotto – tilsett én pose safran i risen og løken i begynnelsen av oppskriften.
Skalldyrrisotto – tilsett 200–300 g skalldyr, f.eks. reker og krepsehaler, helt til slutt sammen med den revne parmesanosten.
Urterisotto – tilsett hakkede ferske urter, blandet eller bare f.eks. dill.