Coq au vin med kylling og potetmos
Ingredienser
Marinade:
6 dl rødvin
1 gulrot
1 rødløk
2 laurbærblad
1 ss Knorr FOND stekt løk
1 ss Knorr FOND kylling
1 1/2 dl rødvin
200 g røkt bacon
400 g sjampinjong
6–8 småløk
Maizena
salt og nymalt svart pepper
Potetmos:
700 g poteter
50 g margarin
1 1/2 dl matfløte
1/2 dl helmelk
salt og hvit pepper, nymalt
muskattnøtt, malt
Flytende margarin til steking
Tilberedning
Del kyllingen opp i stykker, og skjær bort vingespisser og gump. Bland kyllingen med ingrediensene til marinaden. Mariner kyllingen i kjøleskap i mellom 12 og 24 timer. Stek kyllingstykkene gyllenbrune. Sil av gulrot og løk. Kok opp gryten, og la den småkoke med kyllingen i 45 minutter. Sprøstek baconet. Stek sjampinjong og småløk til de er gyllenbrune. Tilsett sjampinjong, bacon og løk i gryten. Kok videre i 25 minutter. Del opp kyllingen i mindre biter. Kok sammen væsken som dannes, og jevn med Maizena. Legg tilbake kyllingbitene, sopp, løk og bacon. La det koke i 5 minutter.
Potetmos:
Kok potetene på middels varme. Slå av vannet, og la potetene dampe av seg før du moser dem. Varm opp matfløte, margarin og melk. Tilsett melkeblandingen i potetmosen, og visp raskt med elektrisk visp. Smak til med salt, hvit pepper og malt muskattnøtt.
*Finner du en hanekylling, er det selvsagt ekstra morsomt.
Vurdering
